Zo heb ik bijvoorbeeld zelf op zich niet zo veel moeite met delen, maar als het om lekkere Franse kazen gaat ben ik niet bescheiden. Sterker nog: alle lof voor de Franse smaken en tradities maar waarom zijn sommige lekkernijen, zoals een Boursault of Pié d’Angloys zo klein? Ergens komt het mij stiekem helemaal niet zo slecht uit dat ik niet meer dan 3 mensen mag ontvangen in mijn huis. Dergelijke guilty pleasures hou ik immers liever voor mezelf!

Ik noem het zo, want deze kaasjes komen van een grote internationale speler en als fijnproever zou ik ze misschien moeten verafschuwen of er op zijn minst wantrouwend tegenover moeten staan. Dit zijn kaasjes die algemeen verkrijgbaar zijn en nauwelijks ambacht uitstralen, al doen ze nog zo hun best. Maar desalniettemin zijn het ware meesterwerkjes van een constante en hoge kwaliteit. En hoe je het ook wendt of keert: dergelijke specialiteiten zijn ontstaan door waar vakmanschap en een rijke traditie van kaasmaken.