Mont d’Or is een bijzondere kaas met een rijke geschiedenis die teruggaat tot eeuwenoude tradities. Deze Franse seizoenskaas, afkomstig uit de Jura, een bergachtig gebied in het oosten van Frankrijk, wordt door velen geliefd om zijn unieke smaak en verhaal. Maar wat maakt Mont d’Or nu zo speciaal?

De herkomst van Mont d’Or

In de Jura is het maken van kaas altijd een belangrijk onderdeel van de cultuur geweest. Door het overvloedige zomerseizoen, waarin de koeien volop gras konden eten, produceerden boeren grote kazen zoals de beroemde Comté. Maar in de herfst en winter, wanneer de koeien op stal stonden en de melkopbrengst aanzienlijk lager was, werd het maken van grote kazen een uitdaging.

Om in deze periodes toch te kunnen blijven produceren, stapten de boeren over op kleinere, zachtere kazen – en zo ontstond de Mont d’Or. Deze kaas wordt uitsluitend geproduceerd van 15 augustus tot 31 maart, wat de seizoensgebonden charme van deze delicatesse benadrukt. Elk jaar markeert het einde van de zomer niet alleen de komst van koelere dagen, maar ook het begin van het Mont d’Or-seizoen.

Een opvallende kaas

Mont d’Or staat bekend om zijn opvallende geur en smaak. De kaas heeft een uitgesproken aroma dat doet denken aan hars, aardappelen en champignons. Dit is grotendeels te danken aan de sparrenhouten ring die om de kaas wordt gelegd. Deze ring helpt niet alleen om de zachte kaas in vorm te houden, maar voegt ook subtiele houttonen toe aan de smaak. Het resultaat is een unieke combinatie van romige zachtheid met aardse, herfstachtige aroma’s.

Bij elke hap proef je de rijke smaak van champignons en de geur van de herfstbossen, met een vleugje sparrenhout dat de kaas zijn bijzondere karakter geeft.

Strikte traditie

Mont d’Or is niet zomaar een kaas. Er is strikt toezicht op de productie en verkoop om ervoor te zorgen dat de traditie wordt gerespecteerd. Alleen kaas gemaakt tussen 15 augustus en 31 maart mag de naam Mont d’Or dragen. Deze focus op kwaliteit en authenticiteit maakt Mont d’Or tot een echte delicatesse, geliefd door fijnproevers over de hele wereld.

Een kaas voor de herfst

Mont d’Or is meer dan alleen een kaas – het is een viering van het seizoen. Met zijn zachte textuur, rijke aroma’s en het verhaal van eeuwenoude traditie, is Mont d’Or de perfecte kaas om te genieten op een koele herfstavond. Warm uit de oven of geserveerd met vers brood en een glas wijn, deze kaas brengt de smaak van de herfst rechtstreeks naar je bord.

Of je nu een kaasliefhebber bent of op zoek bent naar iets nieuws om te proberen, Mont d’Or zal je zeker niet teleurstellen. De combinatie van traditie, smaak en seizoensgebonden charme maakt deze kaas een echte must-try voor de herfst en winter.